蕾が出てきたと思っていると、花は咲かずにそこからまた新しい葉が伸びてきます。
２段３段と火の見櫓のような形になるネギです。
種子はできません。栄養系で古くから栽培され、来歴は不明ということです。
食用と観賞用の両方を兼ね備え、ノビルなどのムカゴとは違うので、ユニークな姿になります。
これを段ごとに切って挿しておくと苗になります。
分けつも盛んで株はよくふえます。比較的小型なので、ガーデンの混植や寄せ植えにも利用しやすく、夏ネギタイプで葉が枯れにくいのも良い点です。
一般のネギのように太くはなりにくく、食用には、どちらかというと、ワケギに近い使い方が良いようです。
サンガイネギ、トップオニオンとも呼ばれ、品種は特にありませんが最上系、黒川系など、いくつかの系統はあります。
他には、ヤグラタマネギというのもあるそうです。
ところで、ヤグラの漢字、櫓には、なぜ魚が入っているのでしょうか。